«Объединенные кондитеры» планируют увеличить объем производства тульского пряника

8 августа нынешнего года на Тульской кондитерской фабрике «Ясная Поляна», входящей в Холдинг «Объединенные кондитеры» был введен в эксплуатацию новый механизированный комплекс для изготовления пряников, который позволит увеличить объем производства тульского пряника более чем на 1,5 тысячи тонн в год.

Новое оборудование было приобретено в соответствии со среднесрочной стратегией развития и программой модернизации парка технологического оборудования Холдинга «Объединенные кондитеры». Контракт с немецкой фирмой TECON Spezialmaschinen GmbH на поставку и монтаж линии был заключен летом 2005 года.

Капиталовложения в проект составили более 1,5 млн. долларов США.

Кондитерская фабрика «Ясная Поляна» является хранителем бренда национального масштаба – Тульского печатного пряника. Преумножая традиции тульских мастеров-пряничников, фабрика совершенствует технологию производства пряника, уделяя особое внимание качеству лакомства. Пряники выпекаются разные: весовые с фруктово-ягодной и молочно-сливочной начинками, в сувенирном исполнении.

За счет внедрения нового оборудования удалось механизировать некоторые процессы в производстве этого уникального продукта, которые до сегодняшнего дня выполнялись вручную.

Кроме того, значительно улучшились органолептические показатели продукта – начинка в прянике стала распределяться более равномерно, что положительным образом отразилось на вкусовых качествах изделия.