Энциклопедия брендов

«Аленка» – один из самых известных отечественных брендов и, наверное, самый знаменитый молочный шоколад, когда-либо выпускавшийся в нашей стране. В начале 1960-х годов советским кондитерам было поручено наладить выпуск качественного и, в то же время, доступного, молочного шоколада. Осуществить это поручение удалось на фабрике «Красный Октябрь», где в 1965-м году началось производство новинки, которая впоследствии стала поистине народным продуктом.

Особую популярность шоколаду обеспечили не только вкус, доступная цена и высокое качество, но и удачный дизайн. Название, и образ девочки в цветном платочке, вызывали у покупателя неизменную ассоциацию с его собственными детьми, да и самим детям этот образ был близок.

Постепенно линейка продуктов «Аленка» пополнилась новыми видами молочного шоколада с различными добавками, а также конфетами и мучными изделиями. Сегодня под брендом «Аленка» выпускается более 32 наименований изделий, а образ милой голубоглазой девочки в платочке остается неизменным и родным.

Шоколад, зефир и конфеты «Вдохновение» уже давно стали любимыми и привычными для россиян кондитерскими изделиями. Именно «Вдохновение» стало первым отечественным шоколадом, выпускавшимся в стиках.

Идея начать выпускать такой шоколад в Советском Союзе впервые посетила Председателя Совета Министров А.Н. Косыгина во время визита во Францию. По возвращению он поручил наладить выпуск шоколада в стиках советским кондитерам. В качестве базы для проведения этого смелого эксперимента была выбрана фабрика «Им. Бабаева», поскольку именно она на тот момент являлась лидером по качеству шоколадной массы.

С 1976 года на фабрике начали выпускать необычную для советских покупателей новинку – наборы из 10 небольших темных шоколадок. Название новинки – «Вдохновение» – родилось на заседании дегустационной комиссии.

Присутствовавшие на заседании специалисты единогласно согласились с тем, что лакомство получилось изящным и невероятно изысканным. Кроме того, удобный формат – маленькие шоколадки в индивидуальной упаковке – делал его особенно подходящим для реализации на официальных мероприятиях и в театрах. По этой же причине в оформлении упаковки изделий этого бренда всегда неукоснительно делается акцент на российское искусство: балет, архитектуру и живопись.

Впрочем, шоколад так понравился аудитории, что одними театрами дело не ограничилось. Спустя некоторое время линейка «Вдохновения» пополнилась шоколадом с различными начинками и вкусами, а в наши дни – зефиром и наборами конфет. Кондитерские изделия этой марки традиционно считается не только приятным и вкусным угощением, но и изысканным подарком для особых случаев.

Конфета «Коровка» от фабрики «Красный Октябрь» – одна из самых известных и любимых отечественных конфет, родоначальница целого вида молочных тянучек. До середины XX века таких конфет не было в ассортименте фабрики. Именно на столичной кондитерской фабрике «Красный Октябрь» в 1948 году началось изготовление молочных конфет с жидкой тягучей начинкой. Позднее по этой рецептуре начала производить эти конфеты московская кондитерская фабрика «Рот Фронт».

Техника приготовления – отливка в крахмал – для своего времени была инновационной. Получавшаяся тянучка была нежной внутри, но плотной снаружи и хорошо держала форму. Необычная вкусная новинка быстро стала очень популярной. Первоначально все конфеты «Коровка» заворачивались только вручную, чтобы не повредить корпуса конфет, но впоследствии на предприятии была разработана и установлена новейшая заверточная линия, способная работать с такой же аккуратностью, что и человеческие руки. Благодаря этому изобретению объемы производства удалось значительно увеличить.

С годами ассортимент бренда «Коровка» пополнился конфетами с новыми вкусами и начинками, кроме того, под этим брендом стали выпускать и многие другие кондитерские изделия: вафли, бисквит и печенье.

Знаменитые конфеты «Красная шапочка» входят в список самых известных и популярных конфет фабрики «Красный Октябрь». Сложно найти любителя сладостей, который не знал бы их насыщенный вкус, а также их яркую желтую упаковку, украшенную изображением героини одноименной сказки Шарля Перро.

История создания конфет «Красная шапочка» достаточно интересна. К 1955 году фабрика «Красный Октябрь» уже более полувека производила популярные конфеты «Мишка косолапый», прочно занимавшие нишу пралиновых конфет между слоями вафель. Однако у технологов предприятия возникла идея создать новый сорт конфет, заменив миндаль в составе пралине арахисом. Несмотря на идентичный внешний вид, новые конфеты имели совершенно другой вкус и быстро завоевали популярность у покупателей.

Название свое конфеты получили в соответствии с существовавшей тогда традицией называть кондитерские изделия в честь сказочных персонажей. Кстати, знаменитая этикетка появилась у «Красной шапочки» далеко не сразу – первоначально эти конфеты продавались не на вес, а в коробках – без какой-либо индивидуальной упаковки. Появление красочной этикетки значительно повысило популярность этих конфет, и сейчас уже трудно представить, что когда-то было иначе.

«Мишка косолапый» – не только одна из самых известных и популярных конфет фабрики «Красный Октябрь», но и, пожалуй, одна из самых известных отечественных конфет вообще. Слава «Мишки косолапого» такова, что многие покупатели убеждены, что именно так называется картина Ивана Шишкина «Утро в сосновом лесу», которая послужила источником вдохновения для фабричных художников при изготовлении этикетки для этой конфеты.

История «Мишки косолапого» насчитывает более 100 лет! Старейший фантик от этой конфеты, выпущенный еще предшественником «Красного Октября» – легендарным Товариществом «ЭйнемЪ» – датируется 1913-ым годом, более того, есть сведения, что выпускалась она и раньше, а ее рецептура уходит корнями в середину XIX века.
Действительно, технология приготовления пралине из миндального ореха известна очень давно, однако, именно в «Мишке косолапом» нашло оригинальное и, как показало время, успешное решение: поместить пралиновую массу из миндаля между слоями вафель и покрыть шоколадной глазурью.

Вот уже более века эта конфета неизменно является настоящим хитом продаж, а картину И. Шишкина узнает любой человек в нашей стране, даже не слишком хорошо разбирающийся в живописи.

Знаменитые конфеты «Столичные» уже более полувека являются одним из символов Москвы. Интересно, что именно такова и была задумка их создателей. В 1947 году столица готовилась отмечать свой 800-й юбилей, и к этой знаковой «круглой» дате кондитерские предприятия получили задание разработать и наладить выпуск памятной праздничной продукции.

На фабрике «Красный Октябрь» к этой задаче подошли максимально ответственно. К юбилею была создана целая линейка новых конфет и наборов. Из этих новинок самыми удачными и прошедшими проверку временем оказались именно «Столичные». Нежная двуслойная помадная начинка с ликером и ароматом ванили, покрытая слоем темного шоколада очень понравилась советским потребителям, и пользуется заслуженной популярностью также и в наши дни.

Большим успехом оказался и дизайн новинки. Выбор ярких цветов: красного, белого и золотого – сразу делал конфету заметной, а идея поместить на этикетку изображение стен московского Кремля и высотного здания на Котельнической набережной полностью соответствовала общей идее. Прошло уже 70 лет, а «Столичные» до сих пор остаются «сладким символом» города, считаются изысканным угощением и подходящим подарком на память о Москве.

Продукт, в свое время прославивший кондитерскую фабрику «Им. Бабаева» и являющийся сегодня одним из самых популярных изделий Кондитерского Концерна «Бабаевский», это, безусловно – знаменитый горький шоколад «Бабаевский». Тем интереснее тот факт, что предприятие, история которого насчитывает более двух веков, на протяжении почти тридцати лет после революции 1917 года не производило шоколада вообще, а, воссоздав свое шоколадное дело фактически с нуля, быстро стало лидером этого направления в стране!

Главных секретов успеха нового шоколада было два. Во-первых, одним из важных преимуществ фабрики «Им. Бабаева» стала установка новейшего оборудования и наличие талантливых специалистов шоколадного цеха, благодаря которым на предприятии удалось добиться высочайшей степени измельчения какао. За счет этого шоколадная масса получалась однородной и буквально таяла во рту подобно маслу. Во-вторых, технологи фабрики разработали уникальный рецепт горького шоколада, добавляя в него коньячный спирт и экстракт чая. Текстура и неповторимый терпкий вкус выгодно отличают шоколад «Бабаевский» по сей день.

Сегодня технологи предприятия смело экспериментируют с различными рецептурами, создавая новые виды шоколада «Бабаевский» на любой, самый взыскательный вкус. Так, в линейке появляются новинки с миндалем, кешью, апельсиновыми и мандариновыми цукатами, кленовым сиропом, орехом пекан, кокосовой стружкой и кедровыми орешками, и другими оригинальными добавками. Не будет преувеличением сказать, что дегустация шоколада «Бабаевский» – удовольствие для настоящих гурманов.